海鳗生鱼片/火锅

你好韩国

夏天的人气保养式食品
入口即化的细嫩海鳗生鱼片以及在火锅中稍微一涮即可食用的海鳗火锅可谓是夏季的头等滋补美食。

油很少，而且蛋白质丰富的健康食品

蛋白质丰富是男女老少皆宜的佳品，也是体质虚弱的人为了恢复元气而必选的健康食品之一。此外，海鳗中还含有丰富的谷氨酸蛋白，散发出独特的香味，是恢复气力，预防血栓的首选。虽然它的细刺很多，但经过专业处理后，反而鱼刺柔软更添海鳗的美味，用炭火粗盐烤制更是美味十足。
海鳗有真正鳗鱼，峰鳗鱼，吃火锅的是海鳗，别的名字‘河母’是真正的鳗鱼. 在南海岸清净地区从4月中旬到10月下旬堆积了很丰富的营养成分，味道极好.丰富的蛋白质，所以火锅，盐烤，大酱烤鳗鱼，水拌生鱼片，辣椒酱调料烤鳗鱼等各种各样的料理.和一般鳗鱼相比，油脂比较少，蛋白质很丰富，作为减肥食品受到客户的欢迎和好评，作为保养食品也毫不逊色.有很多碎骨的海鳗只有经过技术者的手艺才可以吃到我们的嘴里.
用鳗鱼骨头熬汤，在这样的熬汤里简单地烫一下海鳗，放上新鲜的洋葱就可以吃，吃了以后力气越来越大.
而且海鳗大酱烤鳗鱼也是很好吃的.即使不喜欢鳗鱼的人品尝一次以后就会成为海鳗的粉丝，并为其美味感叹.
拥有多样名字的海鳗

海鳗在'东医宝鉴'中被记载为'海鳗'，而在'兹山鱼谱'中而被称为'鳗鲡'，在日本因为海鳗好咬的习性又被称为Hamo。 虽然外貌和鳗鱼相似，柔滑细嫩，但它们的区别在于鳗鱼没有细刺，而海鳗细刺较多。 全罗道将海鳗称之为香鳗，而庆尚南道则称之为海鳗或蛇鳗。捕捉海鳗时，一般会选择5月到11月间利用鱼竿掉取，要想品味原汁原味的海鳗那莫过于生鱼片了，用刀鞘层层片出的带有细刺的海鳗，蘸着大酱或芥末简直是鲜香四溢，肉质紧致的海鳗生鱼片越嚼越香秒不堪言。
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