从“腌生蟹”到“花蟹意面” 聊聊韩国人花样吃蟹

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秋季正是吃螃蟹最佳时节，螃蟹如何吃才过瘾呢？

　　一般传统的吃法是搭配姜、蒜、葱蒸煮着吃，做好的蟹肥美香甜，十分诱人。

　　韩国人比中国人对螃蟹更加痴迷，料理手法多样，专门吃蟹的饭店也是较为常见。下面就随着小编一起来看看，韩国人的花样吃蟹。

　　花蟹汤



　　花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。在韩国，花蟹汤是最常见的一道吃蟹料理，使用花蟹为主要食材，搭配豆腐、胡萝卜等一起煮制，鲜味可口，实属最佳的开胃汤。

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　腌生蟹

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辣酱生蟹

　　腌生蟹分为酱油和辣酱两种口味，用花蟹为主要食材。十七世纪开始，古代韩国用酒、盐和酒糟一起腌渍生螃蟹，叫糟蟹法。另外，醋酱蟹法，盐汤蟹法，酒蟹法还有肉膳蟹法都可以制作不同风味的腌生蟹。有的可以保存到次年春天，因为螃蟹性寒，被韩医用来治疗春季流行的发热病。如今腌生蟹在韩国红透天，用来拌饭是无敌美味，被誉为“米贼”或者“米饭神偷”。

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蒸竹蟹



　　最具本土特色的螃蟹便是“竹蟹”，盛产于韩国东海岸，因其八条腿奇长，酷似竹竿而得名“竹蟹”。绵延数百公里海岸的众多渔港，都以这种螃蟹为主要渔获，数百家大小餐厅也都以料理竹蟹为主，颇有特色。竹蟹肉质鲜嫩，历来就是进贡的海鲜美食，广受韩国国内外游客喜爱。



　　吃竹蟹主要是蒸着吃。与花蟹不同，竹蟹细腿上的肉最为肥厚，最值得一吃。

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花蟹意大利面



　　“花蟹意大利面”在年轻人中十分流行，也是最为西式的吃法。味道醇厚的奶油酱料融入蟹肉中，别具一番风味。