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韩国冷面清爽凉口，在夏季深受韩国人的喜爱。但是韩国冷面还是有分品种的，如平壤冷面和咸兴冷面，今天我们就来看看韩国人口中“山寨货”的咸兴冷面。
炎夏将至，大部分人食欲低下，但吃货的世界里，早已盘算着为了吃什么时令美食而蠢蠢欲动了。所以若论到夏季最具代表性的韩国美食，自然要首推冷面啦~~ 筋道十足的芥麦面，配上漂浮着碎冰块的冷面汤，光想冷面的样子都已经觉得口水直流，爽口到心了。
尽管在朝鲜半岛（韩半岛）有着各地各式的不同冷面，但要说最具盛名冷面，还当属平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面，相信大家都很熟悉了，因为是平壤的冷面。据说真正的平壤冷面味道很不一样。在首尔，有为数不多的几家正宗平壤冷面馆，而过去为了躲避战乱南下的原籍北方的失乡民，都会去吃一碗平壤冷面来慰藉自己对北方故乡的思乡之情。
冷面之所以叫冷面，一般都和平壤冷面差不多，都是用芥麦面做的，口味偏清淡，且带冷汤的汤面。但冷面界里的另一座山峰——咸兴冷面，却是用番薯淀粉（过去为土豆淀粉）做的，口味微辣，不带汤，需要拌着生鱼烩(생선회)吃的拌面。不过因为“咸兴”位于北朝鲜咸镜南道，所以对于韩国人而言，咸兴冷面理所当然就和平壤冷面一样，都是源自北边的冷面了。但是，但是…… 真相只有一个：北朝鲜的咸兴根本就不存在什么咸兴冷面。
什么鬼？那咸兴冷面到底是哪里来的？问得好，今天就给你“打打假”。
在韩国首尔中区，有一条咸兴冷面街——五壮洞(오장동)，堪称咸兴冷面吃货们的朝圣地。在这里有一家老奶奶商标的咸兴冷面元祖店——오장동흥남집。当年因战乱从北方避难南下的老奶奶，按照在家乡吃过的面条样式开始经营咸兴式的淀粉拌面，但为了与当时流行的平壤冷面竞争，也将自己的拌面称之为冷面，并且冠名上了家乡咸兴的名字。故此，咸兴冷面正式诞生。
所以韩国人一直认为源自北朝鲜的咸兴冷面，实际上是个“山寨货”，因为咸兴冷面这个名字是朝鲜战争之后在首尔编造出来的，北朝鲜的咸兴根本没有所谓的咸兴冷面，你造了吗？
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发表于 2018-6-28 13:47:27