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发表于 2018-12-7 09:32:33
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6) 熬菜（收汤菜）
熬菜是在肉类、鱼贝类、蔬菜类等材料中放入酱油或辣椒酱并以小火长时间慢慢炖直至入味的烹饪方法。是口感强烈、可长时间放置的食物。
7) 醋
醋是在海参、鲍鱼、红蛤等材料里放入酱油调味、用小火熬煮，再加入水淀粉后煮熟的食品。其汤又浓稠又滋润。
8) 炒菜
炒菜是将肉类、鱼贝类、蔬菜类等清理后用油炒出来的菜肴，可以分为只用油炒或加入酱油、糖等调料炒等种类。
9) 烧烤
烤烤是将肉类、鱼贝类、蔬菜类等直接或做调味后用火烤制的食品。
10) 煎饼, 炙(烤串儿)
煎饼是将肉类、鱼贝类、蔬菜类等材料切碎或切成薄片，沾上面粉、鸡蛋汁后用油煎制的食品。炙是将少量的材料调味并穿成串儿烤制的食品。
11) 生鱼片, 片肉, 肉冻
生鱼片是将肉类、鱼类、蔬菜等生吃或用热水汆烫后蘸醋酱油、醋辣椒酱、芥末汁等吃的食品。 片肉是将煮熟的牛肉或猪肉压实、沥去水气后切成薄片的食品，肉冻是将牛头肉、牛足等长时间放置凝固后切成的食品。
12) 干菜
干菜是为了使肉类、鱼、海鲜、蔬菜等能在储藏后食用，而用盐腌制调味后晒干或油炸着吃的食品。
13) 酱菜
酱菜是将萝卜、黄瓜、桔梗、大蒜等蔬菜长时间放在酱油、大酱、辣椒酱等酱类里腌渍后吃的储藏类食品。
14) 鱼醢
鱼醢是将鱼贝类的内脏、虾、小鱼干、蛤蜊等放入盐并发酵制成的食品，用于做配菜或调味用食品。
15) 熟菜
熟菜是将蔬菜用热水汆烫后，搅拌或用油炒制的食品，是最基本的、大众性的副食类菜肴。
16) 生拌菜
生菜是将每季节生产的新鲜的蔬菜类不加热，只用醋酱、辣椒酱、芥末等酸酸甜甜的调料搅拌生吃的食品。这是一种可以保留材料原有的味道,同时又可以减少营养损失的烹饪方法。
17) 泡菜
泡菜是将白菜、萝卜等蔬菜用盐腌制，再放入辣椒、大蒜、葱、生姜、酱菜搅拌后发酵而成的食品。泡菜是韩国的代表性储藏发酵食品，是最基本的菜肴。
饭后甜点类
1) 米糕
米糕是将米等谷物类磨成粉后蒸、煎或煮熟的谷类食品之一，从前是通过仪礼与节日活动中不可缺少的食品。
2) 韩式糕点
韩式糕点是传统食品，根据做法或材料可以分成油蜜果类、馃子类、馓子类、茶食类、梅饼类（正果类）、熟实果类、果片类、饴类等。
3) 饮品类
饮品类是除了酒以外的有嗜好性的饮料。
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发表于 2018-12-7 09:32:09