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韩国的泡菜制作方法，泡菜又叫做辣白菜，韩国语(김치),我们经常说的韩国辣白菜指的是原材料用大白菜做的
泡菜是深受韩国人民喜爱的一道美食，应该说是每餐都会有看到泡菜的身影，我们在看韩剧的时候就可以发现这一点
无论是富人家庭还是贫民百姓，餐桌上都可以看到辣白的的身影。而且韩国的大饭店还是小饭店，烤肉店，汤饭店，每次上桌的小菜都少不了泡菜
韩国泡菜制作好了味道真的是特别的棒，在吃饭的时候吃上几口可以很好的增强食欲多吃一碗饭！如果制作不好了只能是盐水大白菜食，之无味弃之可惜。
韩国的泡菜种类也是比较繁多的：大白菜的，黄瓜的，萝卜的等等。只要是我们身边能够看到的食材韩国人都会做成美味的泡菜
泡菜的做法根据各个家庭口味的不同，做出来的味道也是不尽相同，有酸甜口味，有微辣，中辣，有特辣的。
根据每个人手法技术，储存方法的不同，做出来的泡菜味道也是不一样的，即便使用完全相同的材料
韩国泡菜
韩国泡菜制作看似简单，好像只是把大白菜洗净盐水腌制抹上辣椒就完事，其实里面的制作技巧还是很多的
1:如果您想吃比较脆一点的泡菜，在制作的时候腌制白菜的食盐水就要少放些食盐，只不过这种辣白菜不耐储存，要尽快的实用才行
2:如果是以后想要炒饭吃的话，辣椒最好是多放一点吃起来有些辣辣的。做出来的辣白菜炒饭才好吃
3:如果是做辣白菜酸辣汤的话，辣白菜最少要进行一年的乳酸菌发酵储存，做出来的汤的味道才会是酸酸辣辣的
这种汤比较适合在喝醉酒了以后食用，醒酒的效果非常的明显
韩国的泡菜制作完以后吃法也是比较的多的，刚做的泡菜直接食用味道是非常的棒的，
韩国泡菜虽然好吃但是在市场上的价格却不是很便宜。在韩国包菜的价格达到了韩币4万一公斤，折合人民币240元一公斤，120元一斤
在国内泡菜的价格是远远低于韩国的，但是价格也不是特别的便宜，那么我们何不自己动手制作韩国泡菜呢！
在韩网在这里图文详细的讲解韩国泡菜的制作过程，希望您看了此教程也能做出非常好吃的泡菜！话不多说步入正题！
首先是食材的选择，一定要选择新鲜包心的大白菜，图片上的大白菜是刚刚在地里砍回来的，非常的新鲜，泥土还未来得及洗净！
做韩国泡菜的大白菜
第二步把新鲜的大白菜洗净切成长条的小块，白菜根据自己的喜好，腌制辣白的的容器大小可以选择切成小块或者大白菜中间切成两半本人制作泡菜由于容器比较的小所以切的白菜也都是切的小块，吃的时候也是比较的方便的。
腌制泡菜的盐水最好是选择粗粒盐，粗粒盐化成的盐水腌制白菜的效果比较好一些，用精盐的话需要倒里面很多
用盐水浸泡约约2个小时看到大白菜有些脱水即可，捞出控干水分等待备用！
大白菜
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发表于 2019-5-1 23:21:41
楼主
组图打开中，请稍候......
