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韩国辣白菜的最正宗做法

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发表于 2020-3-10 08:58:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
韩国的辣白菜是韩国人非常喜欢的一道美食,国内的网友也有很多人喜欢吃。
在这里《韩国网》小编贴上辣白菜的最正宗的做法,希望大家能够喜欢。

韩国辣白菜

韩国辣白菜

准备的食材有:大白菜、糯米粉、小葱、白萝卜、辣椒粉、盐适量、葱姜蒜、梨或者苹果、鱼露、糖稀。
制作过程:

这个辣白菜的制作过程是韩国网站naver上的,是一位韩国美食爱好者发出的教程。
您可以看到图片上的水印,论坛的小编只不过对此教程进行了韩国语的翻译工作而已。

我们先看一下辣白菜的成品图片吧,是不是看着非常的有食欲?

1、第一步选择材料

韩国辣白菜的原料大白菜

韩国辣白菜的原料大白菜

选择好的食材非常的重要,好的大白菜做出的辣白菜味道更佳。
选择大白的的时候一定要选包心比较的好,拿在手里特别的重,白菜心为黄色的大白菜。
这种大白菜味道微甜,做出的韩国辣白菜味道更佳,所以选择原材料是很重要的第一步。

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 楼主| 发表于 2020-3-10 09:14:23 | 显示全部楼层
2、制作辣白菜第二步大白菜切成小块
把选来的大白菜进行整理,外面的绿叶摘掉。选择里面发黄鲜嫩的叶子,只有用里面的白菜叶子做出来的辣白菜味道更佳。
吃到嘴里是发脆的,如果连外面的绿叶也一起做的话味道就会差一些,所以在选材上非常的重要

即使是同样一颗大白菜,不是每一片叶子都适合做韩国辣白菜。

把里面的叶子切成适合吃的大小,放在盐水中浸泡,盐水的比例自己要控制好。
盐放的太多做出来的韩国辣白菜会很咸,影响口味。

如果放的盐太少的话,反而浸泡的效果不好。所以在合适浓度的的盐水中腌制大约三四个小时,白菜发蔫即可。

辣白菜做法

辣白菜做法



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 楼主| 发表于 2020-3-10 09:20:26 | 显示全部楼层
3、第三步大白菜绿叶处理

制作韩国辣白菜摘掉的外面绿叶不要扔掉浪费了。水中加入适量的盐,用开水烫一下叶子,捞出切成小段。

水挤出放在冰箱里,可以在做韩国大酱汤的时候使用,大酱汤也是很好吃的。

大白菜绿叶处理

大白菜绿叶处理




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 楼主| 发表于 2020-3-10 09:30:33 | 显示全部楼层
4、熬糯米粉
少量的糯米粉加入适量的清水,放入不粘锅中,开小火,慢慢的煮成糊状。熬的时候要用勺子不断的进行搅拌,以防了粘锅底。

如果粘了锅底的话就会有糊味,做出来的辣白菜影响口味。

熬糯米粉

熬糯米粉


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 楼主| 发表于 2020-3-10 09:41:36 | 显示全部楼层
5、葱姜蒜切沫

葱姜蒜切沫

葱姜蒜切沫

葱切成小段,姜和大蒜要切成沫。您也可以加入苹果或者梨、切成丝的胡萝卜、白萝卜、韭菜。
根据自己的口味进行调节即可,毕竟是做完了自己吃,适合自己口味的辣白菜才是做好吃的。




6、加入辣椒面等原材料
第六步加入适当的辣椒面,喜欢吃辣的网友可以多放一些辣椒面。其他原材料鱼露、适量的盐、糯米糊糊放入里面均匀地搅拌

加入辣椒面

加入辣椒面


加入辣椒面等原材料

加入辣椒面等原材料






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 楼主| 发表于 2020-3-10 09:45:45 | 显示全部楼层
7、辣白菜拌匀
戴一次性手套,把切好的浸泡好的白菜段与调料进行拌匀。

辣白菜拌匀

辣白菜拌匀




辣白菜拌匀

辣白菜拌匀



辣白菜拌匀

辣白菜拌匀


这张图片就是好吃正宗的韩国辣白菜完成品。


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 楼主| 发表于 2020-3-10 09:51:42 | 显示全部楼层
8、最后一步辣白菜冷藏密封

辣白菜冷藏密封

辣白菜冷藏密封

把做好的韩国辣白菜装入一个干净密封有盖的盒子。放入冰箱里进行冷藏,大约需要一天的时间即可食用。
但是放入冰箱里冷藏一周以后的韩国辣白菜更加的好吃。


以上就是详细的正宗韩国辣白菜的教程,喜欢的网友您可以收藏一下,自己也可以试着做出好吃的韩国辣白菜。


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